Alkoholfreier Wein

Seit Juni 2023 hat vinum autmundis, die Odenwälder Winzergenossenschaft, ein neues Produkt im Verkauf. Die Nachfrage ist extrem hoch und somit sind die Winzerfamilien stolz ihren ersten alkoholfreien Wein präsentieren zu können.

Doch wie wird er eigentlich hergestellt? Alkoholfreier Wein wird per Vakuumdestillation hergestellt. Das heißt, im Vakuum verdampft der Alkohol bereits bei 27-30° Celsius. Somit kann der Alkohol schonend entzogen werden und die Weinaromen bleiben gut erhalten. Durch diese Variante gleicht das Produkt am ehesten einem Wein.